Finom krémes édesség, langyosan is kellemes a téli estéken. Mártása aranygaluskához is kiváló vaníliamártás. Hogyan készítsük?
Hozzávalók 10 főre:
– 2 liter házi tej
– 7 tojás
– 2 ek. liszt
– 4 zacskó vanilin cukor
– 15 dkg kristálycukor
Elkészítése:
A tejet felteszem forralni, közben szétválasztom a tojásokat. A fehérjét a 2/3 cukorral felverem jó keményre, a sárgáját a vanilin cukorral, kristálycukorral és a 2 ek. liszttel csomómentesre keverem egy kis tálban.
tojás fehérje
tojás sárgája
Közben a felforrt tejbe evőkanállal beleszaggatom a kemény tojásfehérje habot. Fél percig főzőm az egyik oldalán majd megfordítva is fél percig a másik oldalán. Főzés közben legalább a duplája lesz a tojáshab ezért hagyjunk helyet neki nőni. Szűrőkanállal szedjük ki a főtt habokat egy tányérra. A lecsorgott tejet később felhasználjuk.
hab főzés
A tojássárgás masszát beöntöm egy nagyobb lábosba és kevergetve lassan rászűröm a meleg tejet amiben a habokat főztem. Visszateszem a tűzre és folytonos kevergetés mellett sűrűre főzöm. Forrnia nem szabad mert a tojássárga kicsapódhat. Én elég nagy lángon főztem, de kevertem is nehogy forrjon. Kb .10 perc múlva jó is lett.
Tányérkákra kimerem és ráhelyezem a tojáshabot. Díszíthetjük csokifolyatással vagy tortadarával is. De akár tehetjük egy nagyobb üvegtálba és úgy rá a habgaluskákat, csak akkor a vendégek előtt kell pepecselni a szétosztással.
madártej
Hasznosnak találtad? Mutasd meg másoknak is!
» hozzászólok bejegyezte: Rita, 6 hozzászólás
Virágkötő twitter
Olvasói kommentek:
vgabi
2021-01-01
Kedves Rita!
Most találtam az oldaladra, és sajnálom, hogy nem korábban, de sohasem késő. Palántázni fogok, mert van egy kis kertem és szeretnék mielőbb saját! termést. Abban tudnál segíteni, hogy gyógynövénymagokat merre induljak keresni? Idén a sok helyet elfoglaló tök helyett (mivel a vetési területem behatárolt), gyógynövényeket fogok termeszteni, a kiskertemet ősszel felástam, két soronként be is trágyáztam, még fel fogom elektromos kapával forgatni, porhanyosítani, aztán megcsinálom a kis tervemet és nekiesem. Nagyon várom már a jobb időt. Tudod 72. évemben vagyok, és nem tudom, meddig lesz erőm ezekhez a munkálatokhoz, de gondolatban már kinn vagyok! Várom további ötleteidet, az új mindig tanít, és én tanulni szeretnék! Ölellek, és boldog, egészségben, és anyagiakban gyzdag újesztendőt kívánok Neked, párodnak, és gyermekeidnek!
Timea
2011-05-24
En is megfoztem a madarteje, de nagyon finom lett! Koszonom.
emese
2011-02-05
nagyon finom,erdemes elkesziteni!
Loretta
2010-10-05
Szia Rita!
Ma találtam csak rá az oldaladra, de nagyon tetszik! El is készítettem a te recepted alapján a madártejet! Mennyei lett! :) Utoljára ovis koromban ettem ilyen finomat, akkor még anyukám készítette nekem.
A csokitortát is elkészítem még a héten. Nyammmi! )
Gratulálok az oldalhoz!
Rita
2010-02-02
Örülök, hogy ízlett, mi is nagy fogyasztója vagyunk, főleg ha van házi tej a szomszédból:) Úgy még finomabb!
Dörnyeiné Kardos Angelika
2010-02-02
Szia Rita!
Megfőztem a madártejet ma estére, a te recepted szerint!
A férjem és én is azt mondom, hogy nagyon finom lett! MB1-es!
Köszönjük!
Üdv.: Dörnyei család.